На фотографии торт «Пина-колада»
С ананасом, кокосом, лаймом и ликером «Малибу».
⠀
В его состав так же входит ананасовая карамель, рецептом которой я поделюсь. Можно украсить ею кекс, пустить в начинку для торта или просто есть ложками:)
⠀Ананасовая карамель🍍
✔️80мл ананасового пюре(сока)
✔️45 мл сливок 33-35%
✔️150 гр сахара
✔️20 гр жидкой глюкозы
✔️100 гр сливочного масла комнатной t
✔️1 гр соли
✔️стручок ванили
Нагреть ананасовое пюре с ванилью.
Нагреть пустую кастрюлю и карамелизовать сахар и глюкозу на медленном огне до янтарного цвета.
⠀Параллельно довести сливки до кипения и медленно влить их в карамелизованный сахар. Хорошо перемешать и добавить ананасовое пюре и соль.
⠀Постепенно добавить сливочное масло кубиками, хорошо перемешать и остудить.
⠀
Cake “Piña-colada” with pineapple, lime, coconut and “Malibu” liquor.
⠀
It contains pineapple caramel recipe that I will share with you. You can use it in travel cake recipe, add it in the cake filling or simply eat.
⠀
Pineapple caramel🍍
✔️75 g pineapple pure or juice
✔️45 g cream 33-35%
✔️150 g sugar
✔️20 g liquid glucose
✔️100 g butter room t
✔️1 g salt
✔️vanilla pod
⠀
Heat the pineapple pure and vanilla.
Heat the pan and caramelize sugar and glucose on the low heat until golden color.
⠀At the same time boil the cream and add it to the caramelized sugar little by little. Mix well, add pineapple pure and salt.
⠀Slowly add butter, mix well and cool down.
