Ловите рецепт нереально вкусного кекса с лаймом 💚
⠀
•45 гр сливочного масла🧈
•200 гр сахара🥄
•2 гр соли🧂
•цедра 1 лайма💚
•1 яйцо (60 гр)🥚
•140 гр муки🥛
•2 гр разрыхлителя🥄
•150 гр сливок 33%🥛
•10 гр листьев базилика🌱
+60 гр сока лайма на пропитку💧
⠀
Сливочное масло и яйца должны быть комнатной температуры, это очень важно☝🏻
⠀В чаше миксера взбить сливочное масло, сахар, соль и цедру.
⠀Добавить яйцо и хорошо перемешать
Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать.
⠀Сливки нагреть с листьями базилика, пробить блендером и процедить. Взвесить, должно получиться 130 гр сливок. Добавить их к тесту, перемешать.
⠀Форму для кекса проложить бумагой для выпечки и заполнить тестом. Оставить в холодильнике на ночь.
⠀На следующий день выпекать при 160 - 60/80 мин. Проверяйте тесто шпажкой.
⠀Сразу же достать из формы и щедро пропитать соком лайма. Чем больше будет сока, тем вкуснее. Мне понадобилось 60 гр сока на пропитку.
⠀Пропитать кекс, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 6-8 часов.
⠀
Для глазури смешать венчиком 50 гр сахарной пудры и 20 мл сока лайма. Покрыть этой смесью кекс и выпекать при 170С- 3/4 минуты в духовке.
⠀
